Береги свое здоровье

Могут ли консервированные овощи и салаты заменить свежие?

Евгения, 29 лет

Полностью заменить свежие овощи и фрукты консервация не может — в процессе ее приготовления разрушается много витаминов. Но в ней неплохо сохраняется клетчатка, микроэлементы и органические кислоты.

Так что сбрасывать со счетов домашние заготовки не стоит. Маленький секрет: овощи в собственном соку предпочтительнее, поскольку в них остаются полезные составляющие, «ушедшие» из плодов.

Подробнее...

Как снизить количество нитратов и пестицидов?

Есть ли способы снизить количество нитратов и пестицидов в овощах и фруктах?

Анастасия, 20 лет

Меньше всего нитратов (азотные удобрения) накапливают фрукты, ягоды и зерновые культуры, а вот овощи преуспевают в этом совсем не благородном деле. Правда, сами по себе соединения азота безвредны — куда опаснее образующиеся из них нитриты.

Избежать попадания в организм вредных веществ можно, если знать «географию» их накопления в плодах. Например, в свекле и моркови нитраты собираются ближе к хвостику и верхушке, в огурцах — сразу под кожурой, а в зелени — в стеблях.

Как вы думаете, почему картофель лучше готовить в мундире? Все просто: большая часть азотных соединений скапливается в середине корнеплода, a витамины и ферменты, содержащиеся в кожуре, ограничивают превращение нитратов в нитриты.

Подробнее...

Полезно ли чем-нибудь сало?

Оксана, 20 лет

Не будь ничего полезного в сале, вряд ли бы оно стало достоянием украинцев. В нем содержатся почти вес жирные кислоты, которые формируют клеточные мембраны, участвуют в синтезе гормонов и укрепляют иммунную систему.

Витамины А, Е, D и такой необходимый организму селен (мощный антиоксидант) тоже значатся в его составе. Но излишний патриотизм ни к чему, ведь сало — продукт высококалорийный: в 100 г может быть до 900 ккал. Оптимальное количество национальной снеди — около 30 г в сутки.

Подробнее...

Какие специи помогают ускорить обмен веществ и способствуют похудению?

Надежда, 57 лет

Между специями и пряностями многие ставят знак равенства. На самом деле специи — это добавки к пище (соль, сахар, пищевая сода, уксус, дрожжи), они влияют на ее вкус. В то время как пряности (лук, чеснок, перец, шафран, тмин, базилик, кориандр, майоран и другие) меняют вкус, запах, цвет приготовленного и часто относятся к лечебным травам. Они подавляют рост бактерий, активизируют обмен веществ, обладают антиоксидантными свойствами.

Анис, имбирь, кардамон, корица и гвоздика способны незначительно повышать температуру тела и влиять на обмен веществ. Но превратиться в стройную лань, сделав на них основной акцент, вы не сможете — лучше сдабривайте ими некалорийные блюда и не забывайте о физической активности.

Подробнее...

Может ли спортивное питание стать альтернативой мясу в качестве поставщика белка?

Лариса, 59 лет

Лучший источник белка для организма — не протеиновые коктейли, а все-таки богатая этим веществом пища, и полностью заменять ими мясо не стоит. Тем более что порошковые концентраты бывают растительными, а они усваиваются только на 20%.

Мясо могут заменить рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, каши — они тоже изобилуют белком. Если вы увлекаетесь силовыми нагрузками и все-таки решили прибегнуть к спортивному питанию, нужно точно рассчитать его количество, необходимое для вашего режима тренировок и рациона (в этом должен помочь тренер). Но перебарщивать не стоит — избыток белка в организме негативно сказывается на работе печени, почек, пищеварительной и нервной систем.

Подробнее...

Хотите отведать блюдо, приготовленное роботами? Тогда добро пожаловать в ресторан I Robot, открывшийся в Китае. Поваров, в традиционном понимании этого слова, там нет, но тем, кто там готовит, по силам создать любой шедевр китайской кухни всего за три минуты.

Менеджер ресторана Хуанг Зянхао говорит, что повара-роботы накормят очень вкусно, но при этом вы заплатите не больше, чем в других заведениях. Кибер-повар имеет в своей базе данных сотни разнообразных рецептов и может выполнять бесчисленное количество действий. Обойтись без человеческой помощи ему пока не под силу, поэтому к каждому приставлен помощник, задача которого — предоставить подготовленные ингредиенты для будущих кушаний.

Подробнее...

Какие только причины тотального ожирения не называет современная наука — и гены, и стрессы, и нехватка ферментов у наших современников. А новое японское исследование говорит — причина в скорости поглощения пищи. В научном эксперименте доктора Хироясу Исо из Университета Осаки поучаствовали три тысячи человек 30-69 лет.

Добровольцам измерили индекс массы тела и скорость, с которой те съедают свой обед. Оказалось, что 45,6% мужчин и 36% дам едят быстро — сказывается привычка вечно спешить куда-то.

А между тем, это плохая привычка, потому что она увеличивает риск ожирения в два раза. Все потому, что сигнал о наполнении желудка не успевает дойти до головного мозга, и пока он туда добирается, у человека все шансы съесть в два-три раза больше, чем требуется.

Подробнее...

Гранатовый сок - кладезь полезных для здоровья веществ. Одних только антиоксидантов в нем больше, чем в зеленом чае и красном вине.

Сок граната используется в медицине для лечения анемии, атеросклероза, гепатита, простуды и ангины. Он предотвращает возрастные изменения в организме, повышает тонус и даже способен разбудить угасшую страсть.

Исследователи Эдинбургского университета установили: гранатовый сок снижает содержание в крови жирных кислот. Тех самых, которые становятся причиной лишних складок на животе. Ученые провели эксперимент: предложили испытуемым ежедневно выпивать по 2 стакана гранатового сока. В результате через месяц почти у половины добровольцев объем талии заметно уменьшился. Более того, у 90 % испытуемых нормализовалось кровяное давление, а значит, снизился риск сердечных приступов, инсульта и заболевания почек.

Единственное «но»: гранатовый сок все же лучше разбавлять кипяченой водой. Этот напиток содержит множество кислот, которые могут раздражать нежную слизистую желудка.

Подробнее...

Чтобы правильно питаться, недостаточно наполнить холодильник полезными для здоровья продуктами. Нужно еще суметь сочетать их между собой. Это необходимо для того, чтобы организм смог быстро и с минимальными потерями усвоить важные для жизнедеятельности питательные вещества.

Правила сочетания
Нежелательно, например, есть одновременно кислые фрукты (все цитрусовые, сливы, помидоры) и крахмалистые продукты (пшеницу, тыкву, кабачки, корнеплоды). Кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы.

Не рекомендуется также сочетать белки с белками. Например, не следует подавать на стол мясо с яйцами, молоко с орехами, сыр и мясо. Для переваривания белков разных видов выделяется желудочный сок разной кислотности, поэтому один из компонентов будет переварен не качественно. Но есть продукты, просто созданные друг для друга. Об этих парах поговорим подробнее.

Стручковая фасоль с кукурузой
Для наращивания мышечной массы. Фасоль — растительный источник белка, который, как известно, является строительным материалом для мышц. Ускорить процесс наращивания поможет кукуруза, так как она очищает организм и выводит из него жиры. Совет. Если тебе нужно сбросить вес, ешь кукурузную кашу, приготовленную на воде.

Мясо с зеленью или овощами
Из-за стола без чувства тяжести. Мясо (особенно свинина) усваивается организмом медленно. Чтобы избежать процесса брожения, ешь мясо с овощами или зеленью. Эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и улучшают перистальтику кишечника. Совет. Покупай только охлажденное мясо. Готовь его на гриле, в пароварке или подавай отварным.

Зеленый чай с лимоном
Долька лимона, добавленная в зеленый чай, увеличивает эффективность содержащихся в нем антиоксидантов. Совет. Зеленый чай плохо сочетается с сахаром.

Йогурт с яблоком
Если нужно почистить организм. Разгрузочный день на йогурте с яблоками — идеальный выбор для тех, кто хочет быстро привести себя в порядок. Совет. Если не любишь йогурт, то замени его кефиром или простоквашей.

Подробнее...

Внимательно выбирая продукты для своего ежедневного меню, ты можешь улучшить не только свое физическое самочувствие, но и настроение!

Wellness-питание - это не просто правильное питание, а определенный образ жизни, при котором достигается физическое и духовное здоровье. Но ничего особенного, нереального или сложного в нем нет. Кроме того, это не диета, поэтому не нужно себя ни в чем ограничивать. Можно использовать любые продукты, которые тебе нравятся: овощи, фрукты, яйца, мясо, рыбу. Нужно лишь соблюдать правила сочетания продуктов и, конечно, готовить их, следуя принципам здорового питания: меньше жира, больше пара. Тогда пища создаст ощущение сытости и в то же время легкости и комфорта.

Пример 1:
Помидор и фету нарежь кубиками. Луковицу измельчи. Болгарский перец нарежь соломкой, листья салата и петрушки крупно порви. Соедини продукты, сбрызни лимонным соком и оливковым маслом, перемешай и дай салату настояться.

Подробнее...