Пикник в начале мая
Идея 1. Салаты
Можно закусить:
- фенхелем с лимонным соком (нарезать полосками, добавить пару ложек сока и оставить мариноваться, пока не понадобится);
- листьями цикория с оливковым маслом;
- салатом из молодого картофеля с горошком;
- печеными овощами (тыквой, баклажаном, томатами, сладким перцем) с рукколой и сыром, сдобренными капелькой винного уксуса и растительным маслом.
Идея 2. Дипы
Самое «коммуникативное блюдо», похожее по формату на фондю. Представьте себе ворох свежих, сочных салатных листьев. Рядом плошечки с разнообразными соусами-динами, в которые вы эти листья будете окунать и с аппетитом поедать. Вместо листьев можно взять кусочки хлеба, холодного мяса и рыбы, брусочки моркови, твердого сыра и т. д.
В качестве дипов можно использовать не только соусы - например, из авокадо, сыра с голубой плесенью и соевого соуса или гуакомоле, но и некоторые закуски вроде греческого дзадзыки - из йогурта, чеснока и огурцов.
Идея 3. Шашлычки
Удобно: нарезал кусочками, нанизал на шпажки и готово. Главное - следить за сочетаемостыо продуктов. Сыр моцарелла, например, отлично подходит к томатам черри, курица вкусна с кусочками ананаса, креветки можно чередовать с авокадо. С индейкой и свининой отлично сочетаются яблоко и сладкий перец, с бужениной - грибы и помидоры. Не забывайте про зелень - положите в корзинку пучок свежего базилика и петрушки.
Идея 4. Бутерброды
Богатая тема! Хлеб, брынза и тонкие кружочки свежей редиски. Или тунец с огурцом. Дольки яблок и апельсинов на ломтике батона. Сладкие тосты с кусочками фруктов и паштет из фуа-гра. Зерновой хлеб с красной рыбкой, сельдереем и томатами... Вариантов бессчетное количество, надо лишь постараться, чтобы все эти бутерброды не развалились, пока вы несете их в корзинке к месту стоянки. Осторожно с "хрупкими" конструкциями - или закрепляйте шпажками, или собирайте их уже на месте.
Идея 5. Хлеб "с начинкой"
Как альтернативу бутербродам можно попробовать предложить гостям на пикнике хлеб "с сюрпризом". Батон надо разрезать вдоль выскрести ложкой мякоть и начинить густым томатным чатни, языком с хреном и огурцами, курицей с мягким сыром и зеленью и прочими вкусными вещами... Затем половинки складываются, батон обматывается пергаментом и кладется в холодильник формироваться. На пикнике батон надо будет аккуратно нарезать ломтями.
Идея 6. Пироги
Кульминацией пикника может стать добрый пирог - особенно если он будет ароматным, с зеленью и приправами. Удачные пироги получаются из песочного теста - не рассыпаются в дороге. Внутрь можно положить куриные грудки и шпинат с сыром рикотта, приправленный мускатным орехом. Или лосося с ветчиной и листьями салата рокет. Свежие овощи с козьим сыром. Груши и яблоки с корицей. Такой пирог хорош и тем, что его можно приготовить заранее и держать в холодильнике, дожидаясь того сланного момента, когда наконец можно будет оставить все дела и отправиться на пикник - навстречу лету и беззаботности.
Не стоит убеждаться в том, что все всегда плохо. Живите на позитиве!
Загрузка ...